Modernidade e Tradição

Fasano Hotéis e Restaurantes

A história do Fasano começa em 1902, quando Vittorio Fasano, italiano de Milão e patriarca da família, chega ao Brasil e inaugura a Brasserie Paulista, na Praça Antonio Prado, centro histórico de uma São Paulo elegante e engravatada. Com a morte de Vittorio, seu filho mais novo, Ruggero, foi enviado à Itália pelos irmãos para completar os estudos na escola real de Moncalieri, próxima a Turim. Ruggero voltaria ao país em 1937 e logo reassumiria o legado gastronômico da família, reinaugurando o Fasano na Rua Vieira de Carvalho, também no centro da cidade. A mística dos Fasano iria se revezar em outros endereços, seguindo a trilha do crescimento da cidade.

A confeitaria Fasano, na Rua Barão de Itapetininga, tornou-se um dos endereços mais concorridos de São Paulo, local obrigatório para o ritual do chá da tarde da alta sociedade.

Nos anos 50, o Fasano reabriu no mitológico endereço da antiga Brasserie Paulista. E, na década de 60, chegou à Avenida Paulista, no Conjunto Nacional. Neste novo espaço de gastronomia e entretenimento, Ruggero Fasano abriu uma confeitaria e instalou no Jardim de Inverno uma casa de espetáculos cuja história, para muita gente da cidade, evoca uma gostosa nostalgia. Ali celebraram-se festas de formaturas e desfilaram atrações internacionais, como Nat King Cole, sob os aplausos de celebridades como David Niven, Marlene Dietrich e Ginger Rogers. O príncipe de Gales, Fidel Castro e o presidente norte- americano Dwight Einsenhower também desfrutaram da animada noite do Fasano.

Em 1982, Fabrizio Fasano, filho de Ruggero, executivo com formação em administração de empresas nos Estados Unidos e ex-proprietário de uma indústria de bebidas, convoca Rogério, seu filho, da quarta geração, para abrir um novo restaurante no Shopping Eldorado. "Apostamos na maturidade de São Paulo, que começava a ficar mais exigente no paladar", lembra Fabrizio, a quem cabe igualmente o mérito de ter compreendido em que sentido a cidade iria expandir seu requinte gastronômico.

Na época, Rogério alimentava planos de fazer cinema, mas a forte ligação que tinha com o avô Ruggero pesou na sua decisão de assumir, sob a supervisão experiente de Fabrizio, a tradição de bem receber da família. Um novo Fasano, pequeno e em versão mais requintada, surge na Rua Amauri. Em três anos, o restaurante se transfere para Rua Haddock Lobo, com um projeto arquitetônico que faz jus à proposta ambiciosa da cozinha: a de ser um marco na melhor gastronomia da cidade.

Em 2003, com a abertura do Hotel Fasano São Paulo, o restaurante se transfere para seu interior, na Rua Vittorio Fasano. A inauguração do hotel marcou um novo desafio para o grupo e a realização de um sonho de Rogério. Em 2007, inaugurou-se o consagrado Hotel Fasano Rio de Janeiro no ponto mais charmoso da cidade, na praia de Ipanema. No mesmo ano, houve a importante fusão com a JHSF que possibilitou entre outras coisas a abertura do primeiro hotel Fasano fora do país, no balneário uruguaio de Punta del Este em 2010 e do Hotel Fasano Boa Vista em 2011 consolidando o Fasano na hotelaria de luxo.

Além dos hotéis, a excelência do Fasano permeia também pelos restaurantes Fasano e Fasano Al Mare, Gero, Parigi e Bistrot Parigi, Trattoria, Nonno Ruggero e dos bares Baretto e Baretto-Londra.

linha do tempo

  • 1902
  • 1947
  • 1958
  • 1980
  • 1982
  • 2003
  • 2007
  • 2010
  • A história do Fasano começa em 1902, quando Vittorio Fasano, italiano de Milão e patriarca da família, chega ao Brasil e inaugura a Brasserie Paulista, na Praça Antonio Prado, centro histórico de São Paulo.

  • Com a morte de Vittorio, seu filho mais novo, Ruggero, foi enviado à Itália pelos irmãos para completar os estudos na escola real de Moncalieri, próxima a Turim. Ruggero voltaria ao país e logo reassumiria o legado gastronômico da família, reinaugurando em 1947 o Fasano na Rua Vieira de Carvalho, também no centro da cidade.

  • Em 1958, chegou à Avenida Paulista, no Conjunto Nacional, onde Ruggero Fasano abriu uma confeitaria e instalou no jardim de inverno uma casa de espetáculos cuja história, para muitos, traz uma agradável lembrança. Ali celebraram-se festas de formaturas e desfilaram atrações internacionais, como Nat King Cole, sob os aplausos de celebridades como David Niven, Marlene Dietrich e Ginger Rogers.

  • Em 1980, Fabrizio Fasano, filho de Ruggero, executivo com formação em administração de empresas nos Estados Unidos e ex-proprietário de uma indústria de bebidas, convoca Rogério, seu filho, da quarta geração, para abrir um novo restaurante no Shopping Eldorado. Na época, Rogério alimentava planos de fazer cinema, mas a forte ligação que tinha com o avô Ruggero foi decisória ao assumir, sob a supervisão experiente de Fabrizio, a tradição de bem receber da família.

  • Um novo Fasano, pequeno e requintado, surge na Rua Amauri. Anos depois, em 1990, o restaurante transferiu-se para a Rua Haddock Lobo, com um projeto arquitetônico que fez jus à proposta ambiciosa da cozinha: a de ser um marco na melhor gastronomia da cidade.

  • Em 2003, com a abertura do Hotel Fasano São Paulo, o restaurante se transfere para seu interior, na Rua Vittorio Fasano. A inauguração do hotel marcou um novo desafio para o grupo e a realização de um sonho de Rogério. Hoje, a excelência do Fasano se expande pelos seus quatro hotéis, em São Paulo, Rio de Janeiro, Fazenda Boa Vista e Punta del Este, e os restaurantes Fasano, Baretto, Gero, Parigi, Nonno ruggero, Trattoria, Bistrot Parigi, Trattoria, Fasano al Mare e Baretto-Londra.

  • Em 2007, inaugurou-se o consagrado Hotel Fasano Rio de Janeiro no ponto mais charmoso da cidade, na praia de Ipanema. No mesmo ano, houve a importante fusão com a JHSF – empresa que há mais de 40 anos atua no setor imobiliário com expressiva atuação nos mercados de shoppings centers e corporações imobiliárias -, que possibilitou entre outras coisas a abertura de duas novas propriedades nos anos seguintes.

  • Em 2010 inaugurou-se o primeiro hotel Fasano fora do país, no balneário uruguaio de Punta del Este e em 2011 o Hotel Fasano Boa Vista, consolidando o Fasano na hotelaria de luxo.

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