Modernidad y tradición
En los últimos 40 años, el Grupo Fasano ha vivido cuatro momentos extraordinarios. Empezó con la apertura del primer restaurante, donde Gero Fasano descubrió su pasión por la gastronomía. La apertura del segundo Fasano definió su identidad gastronómica. El tercer hito fue la apertura del Hotel Fasano en São Paulo, que introdujo al Grupo en un nuevo sector. El cuarto momento crucial fue la asociación con JHSF en 2007, que impulsó la expansión internacional. Con 11 hoteles en funcionamiento en Brasil, Estados Unidos y Uruguay, la excelencia de Fasano también impregna sus 30 restaurantes.
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1902
La historia de los Fasano comienza en 1902, cuando Vittorio Fasano, italiano de Milán y patriarca de la familia, llegó a Brasil y abrió la Brasserie Paulista en la Praça Antonio Prado, en el centro histórico de São Paulo.
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1947
A la muerte de Vittorio, su hijo menor, Ruggero, fue enviado a Italia por sus hermanos para completar sus estudios en la escuela real de Moncalieri, cerca de Turín. Ruggero regresó al país y pronto se hizo cargo del legado gastronómico de la familia, reabriendo Fasano en 1947 en la Rua Vieira de Carvalho, también en el centro de la ciudad.
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1958
En 1958, llegó a la Avenida Paulista, en el Conjunto Nacional, donde Ruggero Fasano abrió una pastelería e instaló una casa de espectáculos en el jardín de invierno, cuya historia es un grato recuerdo para muchos. Allí se celebraban fiestas de graduación y desfilaban atracciones internacionales como Nat King Cole, entre los aplausos de celebridades como David Niven, Marlene Dietrich y Ginger Rogers.
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1980
En 1980, Fabrizio Fasano, hijo de Ruggero, ejecutivo licenciado en administración de empresas en Estados Unidos y antiguo propietario de una industria de bebidas, pidió a Gero, su hijo, que abriera un nuevo restaurante en el Centro Comercial Eldorado. En aquel momento, Gero tenía planes para hacer películas, pero su fuerte vínculo con su abuelo Ruggero fue el factor decisivo para asumir la tradición hostelera de la familia bajo la experimentada supervisión de Fabrizio.
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1982
Un nuevo Fasano, pequeño y refinado, apareció en la Rua Amauri. Años más tarde, en 1990, el restaurante se trasladó a la Rua Haddock Lobo, con un proyecto arquitectónico a la altura de la ambiciosa propuesta de la cocina: ser un punto de referencia de la mejor gastronomía de la ciudad.
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2003
En 2003, con la apertura del Hotel Fasano São Paulo Jardins, el restaurante se trasladó al interior, a la Rua Vittorio Fasano. La apertura del hotel supuso un nuevo reto para el grupo y la realización de un sueño para Gero.
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2007
En 2007, se inauguró el renombrado Hotel Fasano de Río de Janeiro en el lugar con más encanto de la ciudad, en la playa de Ipanema. Ese mismo año se produjo una importante fusión con JHSF -empresa que opera en el sector inmobiliario desde hace más de 40 años, con una presencia significativa en los mercados de centros comerciales e inmobiliario corporativo- que, entre otras cosas, hizo posible la apertura de nuevos inmuebles en los años siguientes.
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2010
En 2010, se abrió el primer Hotel Fasano fuera del país, en el balneario uruguayo de Punta del Este. Al año siguiente, el Hotel Fasano Boa Vista consolidó la marca en la hostelería de lujo.
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2017
En 2017, el Condominio FRAD.E ganó un nuevo capítulo en su historia con la inauguración del Hotel Fasano Angra dos Reis.
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2018
La apertura del Hotel Fasano Belo Horizonte inauguró un nuevo momento en la hostelería de la ciudad. Ese mismo año se inauguró el Hotel Fasano Salvador, ubicado en un edificio protegido que durante 45 años albergó la primera sede del periódico A Tarde. Situado en la plaza Castro Alves, tiene una vista incomparable de la bahía de Todos los Santos.
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2019
Con un ambiente relajado, Gero Panini es la dirección del Grupo Fasano dedicada enteramente a los bocadillos. Los buques insignia son el Panini y la Piadine, bocadillos tradicionales italianos, además de ensaladas y pasta.
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2020
Gero Panini Apertura de restaurantes Gero Panini en el Shopping Cidade Jardim, São Paulo, y en Ipanema, Río de Janeiro, con el mismo ambiente y buques insignia - Panini y Piadine. Gero Rio Tras casi dos décadas de funcionamiento en la mansión de la esquina de las calles Aníbal de Mendonça y Redentor, Gero Rio se traslada al otro extremo de Ipanema, y empieza a funcionar en el Hotel Fasano Río de Janeiro.
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2021
Fasano Fifth Avenue fue el segundo proyecto internacional del Grupo en asociación con JHSF. Cuenta con un diseño del arquitecto Thierry Despont, en una ubicación privilegiada de Nueva York: frente a Central Park, en la Quinta Avenida, entre las calles 62 y 63. Ese mismo año, el Hotel Fasano Trancoso desembarcó en la playa de Itapororoca, uno de los tramos más privilegiados de la región, y dentro del complejo de la Reserva Trancoso. Diseñado por Isay Weinfeld, cuenta con 40 bungalows repartidos en 300 hectáreas de terreno -100 de las cuales son zonas de preservación medioambiental- en medio de un entorno reservado de bosque autóctono, cielos azules y aguas cálidas.
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2022
Arraigado en la historia de la familia Fasano y su herencia italiana, el Restaurante Fasano de Nueva York combina el servicio y la cocina del Grupo con más de 120 años de tradición. El menú incluye platos milaneses clásicos, fielmente preparados, como Ossobuco Alla Menighina con Risotto Alla Milanese, Tortelli di Vitello con Fonduta di Parmigiano Reggiano y el clásico Bolito Misto, acompañados de una carta de vinos comisariada por los sumilleres Manoel Beato y Danio Braga.
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2023
Situado en la Rua Pedroso Alvarenga, en el barrio de Itaim, el Hotel Fasano São Paulo Itaim es el segundo hotel del Grupo en la ciudad de São Paulo. El proyecto fue diseñado por Aflalo/Gasperini Arquitetos en colaboración con Marcio Kogan.
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2024
Situado en Boa Vista Village, el Boa Vista Surf Lodge es el primer hotel con piscina de surf de América Latina. Una propiedad de JHSF, gestionada por el Grupo Fasano.
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